中國(guó)大西北，不拘小節(jié)的烹飪，盡顯豪邁的氣勢(shì)，與灑脫的性格。廣袤的土地，粗礪的田野，埋藏著季節(jié)與自然的厚贈(zèng)。花樣食材各顯身手，南北調(diào)料互相切磋。激烈碰撞，又彼此融合。人們遵循天地的指引，重塑時(shí)間的禮遇。把千嬌百媚的色彩與風(fēng)味，呈現(xiàn)于人間。

       這里是青藏高原與黃土高原的交接地帶，海拔兩千多米的山地，人們率先為冬日囤積能量。馬鈴薯又名土豆，是原產(chǎn)于熱帶美洲的塊莖植物，至少6000年前就開(kāi)始被人工栽培。如今，全球有13億人以馬鈴薯為主食。在人類(lèi)歷史上，它對(duì)于改善人的飲食結(jié)構(gòu)、增強(qiáng)體質(zhì)甚至充實(shí)精神世界，都有不可估量的價(jià)值。土豆是一種百搭食材，兼?zhèn)渲魇澈褪卟说亩嘀亟巧?/span>

       這里是農(nóng)耕與游牧文明的過(guò)渡帶，氣候干旱、光照充足。羊群食用耐鹽堿的牧草，產(chǎn)生天然排酸的效果，羊肉的品質(zhì)列為上等。深秋，高原的晝夜溫差加大，一種奇妙作物到了收獲的季節(jié)。百合原產(chǎn)于中國(guó)，這些球狀根莖是營(yíng)養(yǎng)的儲(chǔ)存器，細(xì)膩雪白，仿佛土壤里開(kāi)出的圣潔之花。 新鮮百合肉質(zhì)肥厚，經(jīng)霜打過(guò)后，淀粉轉(zhuǎn)化為麥芽糖和葡萄糖。中國(guó)烹飪追求滋味的互補(bǔ)與調(diào)和。從大葷大素，到煎炸烹炒，百合以純凈的質(zhì)地，淡雅的味道，與眾多食材相逢一笑。從不喧賓奪主，也絕非可有可無(wú)，在濃油赤醬、濃妝艷抹中，始終亭亭玉立。數(shù)千年間，給人們送上不盡的美味與滋養(yǎng)。